แกงส้มชะอมไข่ม้วน สูตรอร่อย ทำง่าย ที่บ้าน

แกงส้มชะอมไข่ม้วน เป็นเมนูอาหารไทยรสชาติจัดจ้าน เปรี้ยว เค็ม หวาน ครบรส ที่หลายคนชื่นชอบ หากอยากลองทำกินเองที่บ้าน วันนี้เรามีสูตรมาฝากค่ะ

วัตถุดิบ

• สำหรับไข่ม้วน:

  • ไข่ไก่ 3-4 ฟอง

  • ชะอม 1 กำ

  • เกลือเล็กน้อย

• สำหรับน้ำแกงส้ม:

  • พริกแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำเปล่า 4 ถ้วย

  • กุ้งสด 10-15 ตัว

  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

  • ผักชีฝรั่งสำหรับโรย

วิธีทำ

1. ทำไข่ม้วน: ตอกไข่ใส่ชาม ตีพอแตก ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ตัดชะอมเป็นท่อนสั้นๆ จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย พอกระทะร้อน ตอกไข่ลงไป แล้วโรยชะอมตามลงไป ม้วนเป็นท่อนๆ ตัดเป็นชิ้นพอคำ

2. ทำน้ำแกงส้ม: ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า พอน้ำเดือดใส่พริกแกงส้มลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ

3. ประกอบอาหาร: นำไข่ม้วนที่เตรียมไว้ลงไปในหม้อแกงส้ม ต้มให้เดือดอีกครั้ง ปรุงรสเพิ่มเติมตามต้องการ ตักใส่ชาม โรยด้วยผักชีฝรั่ง

เคล็ดลับ

• ไข่ม้วน: เพื่อให้ไข่ม้วนสวยงามและไม่ติดกระทะ ควรตั้งไฟอ่อนๆ และใช้ไฟกลางในการม้วน

• น้ำแกงส้ม: หากชอบรสชาติจัดจ้าน สามารถเพิ่มพริกแกงส้มได้

• กุ้ง: เลือกใช้กุ้งสดใหม่ เพื่อให้ได้รสชาติที่หวานอร่อย

เพิ่มเติม

• ผัก: นอกจากชะอมแล้ว สามารถเพิ่มผักอื่นๆ เช่น มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว หรือเห็ดลงไปในแกงส้มได้

• โปรตีน: นอกจากกุ้งแล้ว สามารถเปลี่ยนเป็นปลา หรือหมูได้ตามชอบ

• เครื่องปรุง: หากไม่มีน้ำตาลปี๊บ สามารถใช้น้ำตาลทรายแทนได้

แกงส้มชะอมไข่ม้วน เป็นเมนูที่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น หากมีเวลาว่าง ลองทำทานเองดูนะคะ รับรองว่าอร่อยถูกปากแน่นอนค่ะ

คำแนะนำ:

• ควรเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด

• ปรับรสชาติตามความชอบส่วนตัว

• สามารถหาสูตรเพิ่มเติมได้จากแหล่งข้อมูลต่างๆ เช่น อินเทอร์เน็ต หรือหนังสือสูตรอาหาร

ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ!