สูตรสตอเบอรี่ครีมพัฟ

อุปกรณ์:

• ถ้วยตวง

• เครื่องปั่น

• ตะกร้าร่อนแป้ง

• กะทะ

• ถุงทาขนม

• ถาดอบ

• กระดาษไข

• หม้อ

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้งชูครีม:

• แป้งอเนกประสงค์ 120 กรัม

• น้ำ 150 กรัม

• เนยเค็ม 70 กรัม

• ไข่ไก่ 4 ฟอง

• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

• เกลือ 1/4 ช้อนชา

สำหรับครีมสตอเบอรี่:

• วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย

• น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ

• สตอเบอรี่สด 1 ถ้วย

• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

วิธีทำ:

1. ทำแป้งชูครีม:

• ใส่น้ำ เนย น้ำตาล และเกลือลงในหม้อ นำไปตั้งไฟจนเดือด

• ใส่แป้งลงในหม้อแล้วใช้ไม้พายคนให้เข้ากันจนแป้งเหนียว

• นำแป้งที่ได้มาใส่ในเครื่องปั่น แล้วใส่ไข่ทีละฟอง คนให้เข้ากันจนแป้งเนียน

• ตักแป้งใส่ถุงทาขนม แล้วบีบลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข ทำเป็นวงกลมขนาดเท่าเหรียญบาท

• นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที หรือจนแป้งพองและกรอบ

2. ทำครีมสตอเบอรี่:

• ใส่วิปปิ้งครีมและน้ำตาลไอซิ่งลงในชามตีให้เข้ากันจนตั้งยอด

• นำสตอเบอรี่และน้ำมะนาวมาปั่นให้ละเอียด แล้วผสมกับครีมวิปปิ้ง

3. ประกอบพัฟ:

• ใช้มีดตัดด้านบนของแป้งชูครีมออก แล้วใช้ช้อนตักครีมสตอเบอรี่ใส่ลงไป

• ตกแต่งด้วยสตอเบอรี่สดหรือวิปปิ้งครีมตามชอบ

เคล็ดลับ:

• เวลาบีบแป้งชูครีม ให้บีบให้เป็นวงกลมเท่ากัน เพื่อให้พัฟมีขนาดเท่ากัน

• หากแป้งชูครีมไม่พอง ให้เพิ่มอุณหภูมิในการอบ

• หากครีมวิปปิ้งไม่ตั้งยอด ให้ตีให้เย็นลงก่อน

• สามารถปรับรสชาติของครีมสตอเบอรี่ได้ตามชอบ เช่น เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำมะนาว

สนุกกับการทำสตอเบอรี่ครีมพัฟและเพลิดเพลินกับรสชาติอร่อยๆ!