สูตรขนมครก ทำง่าย อร่อยถึงใจ

ขนมครก เป็นของหวานไทยโบราณที่มีรสชาติหวานมัน หอมกลิ่นกะทิ กินคู่กับน้ำตาลปี๊บหรือน้ำกะทิ ถือเป็นของว่างยอดนิยมที่ทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน

ส่วนผสม (สำหรับประมาณ 10-12 ชิ้น)

• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย

• กะทิสด 1 ถ้วย

• น้ำตาลทราย ⅓ ถ้วย

• เกลือป่น ¼ ช้อนชา

• ไข่ไก่ 1 ฟอง

• หัวกะทิข้น สำหรับราด (ถ้ามี)

• ของหน้าขนมครก เช่น ฝอยทอง ข้าวโพดหวาน มะพร้าวขูด

อุปกรณ์

• พิมพ์ขนมครก

• หม้อสำหรับกวนแป้ง

• กระทะสำหรับตั้งไฟ

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง: ร่อนแป้งข้าวเจ้า ใส่กะทิสด น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไป คนให้เข้ากันจนไม่มีเม็ดแป้ง

2. เติมไข่ไก่: ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง

3. พักแป้ง: กรองแป้งที่ผสมแล้วอีกครั้ง เพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่ละเอียดเนียน

4. ตั้งไฟ: ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลาง นำพิมพ์ขนมครกตั้งบนกระทะ

5. เทแป้ง: ตักแป้งที่เตรียมไว้ใส่ลงในพิมพ์ขนมครก ประมาณ ⅔ ของพิมพ์

6. ใส่หน้าขนมครก: โรยหน้าขนมครกด้วยของที่เตรียมไว้ เช่น ฝอยทอง ข้าวโพดหวาน หรือมะพร้าวขูด

7. อบ: ปิดฝาอบประมาณ 2-3 นาที หรือจนสุกเหลือง

8. เสิร์ฟ: เมื่อขนมครกสุกเหลืองสวยแล้ว ตักออกจากพิมพ์ ราดด้วยหัวกะทิข้น รับประทานคู่กับน้ำตาลปี๊บ

เคล็ดลับ

• กะทิสด: ควรเลือกใช้กะทิสดที่มีความเข้มข้น เพื่อให้ขนมครกมีรสชาติหอมมัน

• ไฟ: ควรใช้ไฟปานกลางในการอบขนมครก เพื่อไม่ให้ไหม้

• พิมพ์: ควรเลือกใช้พิมพ์ขนมครกที่ทำจากเหล็กหล่อ เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง

• หน้าขนมครก: สามารถเปลี่ยนแปลงหน้าขนมครกได้ตามชอบ เช่น ถั่วดำเชื่อม เผือกกวน หรือข้าวเหนียวมูน

ข้อควรระวัง:

• ขณะอบขนมครก ควรระมัดระวังอย่าให้ร้อนเกินไป เพราะอาจทำให้ขนมไหม้ได้

• หากต้องการให้ขนมครกมีสีเหลืองสวยงาม สามารถใช้สีผสมอาหารสีเหลืองเล็กน้อยได้

สูตรนี้เป็นเพียงตัวอย่าง สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมและวิธีทำได้ตามความชอบ

หมายเหตุ: หากต้องการทำขนมครกในปริมาณมาก สามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมได้ตามสัดส่วน

ขอให้สนุกกับการทำขนมครกนะคะ!

อยากได้สูตรขนมอื่นๆ เพิ่มเติมไหมคะ?

คำแนะนำ: หากต้องการภาพประกอบเพิ่มเติม สามารถค้นหาสูตรขนมครกได้จากเว็บไซต์ค้นหาทั่วไป หรือช่อง YouTube จะมีคลิปวิดีโอสอนทำขนมครกให้ชมกันอย่างละเอียด

#ขนมครก #สูตรขนมไทย #ของหวานไทย #ทำอาหารง่ายๆ