สูตร Caramel Apple Cheesecake หอมหวานละมุนลิ้น

Caramel Apple Cheesecake หรือ ชีสเค้กแอปเปิ้ลคาราเมล เป็นของหวานที่ผสมผสานความอร่อยของชีสเค้กเนื้อเนียนนุ่มกับความหวานหอมของแอปเปิ้ลคาราเมลได้อย่างลงตัว ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง วันนี้เราจะมาลองทำ Caramel Apple Cheesecake กันค่ะ

ส่วนผสม

สำหรับฐานเค้ก

• บิสกิต Digestive หรือบิสกิตโอรีโอ้บดละเอียด 1 ½ ถ้วย

• เนยละลาย 1/2 ถ้วย

สำหรับไส้ชีสเค้ก

• ครีมชีส 2 แพ็ค (ประมาณ 500 กรัม)

• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

• ไข่ไก่ 3 ฟอง

• วนิลาสกัด 1 ช้อนชา

• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย

• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับท็อปปิ้งแอปเปิ้ลคาราเมล

• แอปเปิ้ลเขียว หรือแอปเปิ้ลแดง หั่นเต๋า 2 ถ้วย

• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

• เนย 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

• ซินนามอน 1/2 ช้อนชา

• กานพลูบด 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เตรียมฐานเค้ก: ผสมบิสกิตบดละเอียดกับเนยละลาย คนให้เข้ากัน แล้วนำไปกดให้แน่นในพิมพ์ขนาด 9 นิ้ว

2. ทำไส้ชีสเค้ก: ตีครีมชีสกับน้ำตาลทรายจนเข้ากันดี แล้วใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน ตามด้วยวนิลาสกัด ครีมเปรี้ยว และแป้งข้าวโพด คนให้ส่วนผสมเข้ากัน

3. ประกอบชีสเค้ก: เทไส้ชีสเค้กลงบนฐานเค้กที่เตรียมไว้ นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 50-60 นาที หรือจนสุก

4. ทำท็อปปิ้งแอปเปิ้ลคาราเมล: ในกระทะ ใส่น้ำตาลทรายลงไปละลายจนเป็นคาราเมลสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน ใส่แอปเปิ้ลหั่นเต๋า น้ำมะนาว ซินนามอน และกานพลู คนให้เข้ากันดี เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จนแอปเปิ้ลสุกนิ่ม

5. ประกอบและตกแต่ง: เมื่อชีสเค้กสุกแล้ว นำออกจากเตาอบ วางท็อปปิ้งแอปเปิ้ลคาราเมลลงบนหน้าชีสเค้ก เย็นสนิทจึงนำเข้าตู้เย็น

6. เสิร์ฟ: หั่นเป็นชิ้น พร้อมโรยด้วยไอซิ่ง หรือตกแต่งด้วยวิปครีมตามชอบ

เคล็ดลับ

• สำหรับฐานเค้ก สามารถใช้บิสกิตชนิดอื่นๆ แทนได้ เช่น บิสกิตช็อกโกแลต หรือบิสกิตชาร้อน

• หากต้องการให้ชีสเค้กมีรสชาติเข้มข้นขึ้น สามารถเพิ่มปริมาณครีมชีสได้

• สำหรับแอปเปิ้ล สามารถเลือกใช้แอปเปิ้ลพันธุ์อื่นๆ ได้ตามชอบ เช่น แอปเปิ้ลกรีนแอปเปิ้ล หรือแอปเปิ้ลฟูจิ

ข้อควรระวัง

• เมื่ออบชีสเค้ก ควรอบด้วยอุณหภูมิที่ไม่สูงเกินไป และเวลาที่พอดี เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสเค้กแตก

• เมื่อทำคาราเมล ควรระวังอย่าให้คาราเมลไหม้

หมายเหตุ: สูตรนี้เป็นเพียงตัวอย่าง สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมและวิธีทำได้ตามความชอบ

คำแนะนำเพิ่มเติม:

• สามารถเพิ่มวอลนัท หรืออัลมอนด์สไลด์ลงไปในฐานเค้กเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ

• หากต้องการให้ชีสเค้กมีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน สามารถเพิ่มเลมอนคอร์ด หรือน้ำมะนาวลงไปในไส้ชีสเค้กได้เล็กน้อย

• สามารถตกแต่งหน้าชีสเค้กด้วยใบสะระแหน่หรือวิปครีมเพื่อเพิ่มความสวยงาม

ขอให้สนุกกับการทำ Caramel Apple Cheesecake นะคะ!

หากมีคำถามเพิ่มเติม สามารถสอบถามได้เลยค่ะ

ต้องการภาพประกอบเพิ่มเติมไหมคะ?

อยากได้สูตรอื่นๆ อีกไหมคะ?

สามารถบอกได้เลยนะคะ จะหาให้ค่ะ